I PRODOTTI DEGLI ORTI. La melenzana bianca.

Orti Flegrei Mar, 13/02/2018 - 19:27

MELANZANA BIANCA
Le origini: Proviene dall'Asia Minore e in Europa è stata importata dai francesi. E' insofferente al gelo.
Valori nutrizionali: Composta per il 90% d'acqua, contiene molto potassio ma anche fosforo, sodio e calcio. Sono presenti tutte le vitamine del gruppo B oltre che le vitamine A e C.
Proprietà terapeutiche
Ricca di fibre (la buccia è commestibile) è utile per la stipsi. La melanzana bianca non ha antociani e svolge una favorevole attività per la salute del fegato, per la secrezione della bile e per la lotta al colesterolo. Ha infine proprietà diuretiche e antinfiammatorie. Anticamente le foglie della pianta venivano usate per decotti contro ascessi ed emorroidi.
La melenzana bianca si cucina come le altre melenzane anche se è preferibile come contorno per pesce bianco e pescespada mentre sott'olio è davvero unica.