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I PRODOTTI DEGLI ORTI. La torzella o torza riccia

Orti Flegrei Mar, 13/02/2018 - 19:21

La torzella
E' uno dei più antichi tipi di cavolo chiamato anche “cavolo greco”, oltre che “torza riccia”. Presenta foglie ricce e carnose e - contrariamente agli altri cavoli - sopporta bene anche il caldo per cui si raccoglie sia in estate che in inverno.
LE ORIGINI: area mediterranea, giunta in Italia attraverso gli Etruschi. Anticamente tutti i cavoli erano solo da foglie e poi sono state selezionate le varietà da fiore e da testa.